Die Natur liefert uns die besten Nahrungsmittel.

In unseren Online-Kursen, direkt aus unserer Wildmanufaktur, zeigen wir Ihnen, wie Sie einfach aus Naturprodukten köstliche Spezialitäten selbst zaubern können. Die Kurse können in unserem Shop gebucht werden. Für Gruppen ab 10 Personen sind individuelle Termine möglich. Bei Interesse fragen Sie uns an.

Unsere Wildkurse:

Wildes grillen

Wildfleisch eignet sich hervorragend für Grillprodukte, ist es doch eine der ursprünglichsten Arten Fleisch zu genießen. Die Menschen der Urzeit, Jäger und Sammlern, haben auf dem offenen Feuer ihr Fleisch zubereitet mit Kräutern und anderen Zutaten verfeinert. Heute stehen uns natürlich bessere Möglichkeiten zur Verfügung. In unserem Kurs zeigen wir Ihnen, wie Sie Fleisch von Reh und Wildschwein zu leckeren Grillgerichten verwenden können. Sie lernen das Fleisch entsprechend zuzuschneiden, wir stellen verschiedene Burger her, Fleischspieße und besondere schmackhafte heißgeräucherte Grillfackeln. Steaks, mit verschiedenen Würzungen sind natürlich auch im Programm. Der Kurs dauert 90 min, Sie brauchen keine eigene Software, ein Tablet mit Internetzugang ist ausreichend. 

Im Juli 2023 war der Saarländische Rundfunk bei "Wildes grillen" unser Gast, hier ist der Beitrag und die leckeren Rezepte.

Wildes wursten

Wild gehört zu den leckersten Produkten der Natur. Frei aufgewachsen, ohne Medikamente, mit bestem Futter versorgt, dass sich die Tiere in der Natur selbst suchen, es gibt keine bessere Fleischqualität. Wildfleisch ist nachhaltig, es werden nur Tiere verarbeitet, die zahlreich in der Natur vorkommen und in keiner Weise gefährdet sind.

Im Online-Kurs zerlegen wir Wildteile küchenfertig und stellen daraus verschiedene Wurstspezialitäten her. Lagerung im Glas oder zum Grillen im Darm. Natürlich stellen wir auch leckere Wildsalami her.

Sie erhalten viel Informationen zu Wild, Fleischqualitäten und Verarbeitungsmöglichkeiten. Der Kurs dauert 90 min, Sie brauchen keine eigene Software, ein Tablet mit Internetzugang ist ausreichend. 

Aktuelle Termine und Anmeldemöglichkeit finden Sie hier.  

Wildes räuchern

Räuchern war früher eine der wenigen Möglichkeiten Fleisch haltbar zu machen. Heute bietet Räuchern die Möglichkeit besonders schmackhafte Fleischspezialitäten herzustellen. Bestimmte Wildteile eignen sich dafür ganz besonders.

In diesem Online-Kurs zerlegen wir Wildstücke, zeigen Ihnen wie Sie verschiedene Möglichkeiten der Salzung zubereiten können. Natürlich spielt das Räuchern selbst die wichtigste Rolle, auch hier zeigen wir Ihnen Möglichkeiten sich relativ einfach eine gute Räucherkammer zu schaffen.

Der Kurs dauert 90 min, Sie brauchen keine eigene Software, ein Tablet mit Interzugang ist ausreichend. Aktuelle Termine auf Anfrage.